Machines sous-vide

machine sous-vide bouton bleu

Les avantages des machines sous-vide professionnelles

Les machines sous-vide professionnelles sont des appareils qui permettent de sceller des aliments sous vide. Elles sont utilisées dans de nombreux secteurs, notamment la restauration, la restauration collective, l’industrie agroalimentaire et l’hôtellerie.

Elles offrent de nombreux avantages, notamment :

Machine sous-vide professionnelle pour une meilleure conservation des aliments

La conservation sous vide permet de prolonger la durée de vie des aliments de plusieurs semaines, voire plusieurs mois. Cela est dû au fait que le vide élimine l’oxygène, qui est un facteur de dégradation des aliments.

Une réduction des pertes alimentaires

La conservation sous vide permet de réduire les pertes alimentaires, car les aliments sont conservés plus longtemps. Cela peut être un avantage important pour les entreprises, qui peuvent ainsi économiser de l’argent.

Une meilleure présentation des aliments

Les aliments emballés sous vide sont généralement plus attrayants visuellement. En effet, cela peut être un avantage important pour les restaurants et les hôtels, qui souhaitent proposer des plats esthétiques.

Une meilleure sécurité alimentaire

La conservation sous vide peut contribuer à améliorer la sécurité alimentaire. En effet, le vide empêche la croissance des bactéries, qui peuvent provoquer des intoxications alimentaires.

Un gain de temps et de productivité

La conservation sous vide peut permettre de gagner du temps et de la productivité. De fait, elle permet de préparer les aliments à l’avance et de les conserver pour une utilisation ultérieure.

Les différents types de machines sous-vide professionnelles

Il existe différents types de machines sous-vide professionnelles, qui se différencient par leurs caractéristiques techniques et leurs performances.

Aspiration manuelle sont les plus simples et les moins chères. Pourtant, elles sont généralement utilisées pour des applications occasionnelles.

Aspiration électrique sont plus performantes que les machines par aspiration manuelle. Utilisées pour des applications plus intensives.

Aspiration automatique sont les plus performantes du marché. 

Comment choisir une machine sous-vide professionnelle ?

Le choix d’une machine sous-vide professionnelle dépend de plusieurs facteurs, notamment :

  • Le type d’application

Si vous souhaitez utiliser la machine pour des applications occasionnelles, une machine par aspiration manuelle peut suffire. Si vous souhaitez utiliser la machine pour des applications plus intensives, une machine par aspiration électrique ou automatique est recommandée.

  • Le volume des aliments à emballer

Si vous souhaitez emballer de gros volumes d’aliments, une machine avec une chambre de grande taille est recommandée.

  • Les fonctionnalités

Certaines machines sous-vide professionnelles proposent des fonctionnalités supplémentaires, telles que la soudure par impulsion, la soudure par thermoscellage ou la soudure par induction. Ces fonctionnalités peuvent être utiles pour certains types d’applications.

Conclusion

Les machines sous-vide professionnelles offrent de nombreux avantages, notamment une meilleure conservation des aliments, une réduction des pertes alimentaires, une meilleure présentation des aliments, une meilleure sécurité alimentaire et un gain de temps et de productivité.

Elle dépend de plusieurs facteurs, notamment le type d’application, le volume des aliments à emballer et les fonctionnalités souhaitées.

Sélection de machine sous-vide professionnelle :  ici 

Guide d’achat : ici

Présentation des différentes marques : ici