CUISINEZ
A BASSE TEMPERATURE
La cuisson sous vide est une technique de cuisine qui gagne en popularité ces dernières années. Elle offre aux chefs professionnels et amateurs une méthode de cuisson précise et contrôlée.
Cette méthode de cuisson est également connue sous le nom de “cuisson sous-vide” ou “cuisson basse température”.
En quoi consiste la cuisine sous-vide?
La technique de “cuisson sous vide” implique de placer les aliments dans un sac sous-vide, puis de le cuire dans au bain-marie à température contrôlée.
Les avantages
La cuisson sous vide est une technique de cuisine qui gagne en popularité chez les chefs professionnels et les amateurs de cuisine. Elle offre de nombreux avantages, notamment une cuisson uniforme et précise. Des aliments plus juteux et savoureux, ainsi qu’une préparation facile des repas.
En utilisant des sacs hermétiques, la cuisson sous vide permet de conserver les saveurs et les nutriments naturels des aliments. En évitant la perte d’humidité. Les herbes, les épices et les liquides peuvent également être ajoutés aux sacs sous vide.
La cuisson sous vide est également pratique car elle permet de préparer les aliments à l’avance. Ils peuvent ainsi être stocker pour être réchauffés ultérieurement. Les aliments peuvent être cuits en grandes quantités et stockés sous vide pour être réchauffés rapidement et facilement au besoin.
En plus de ces avantages, la cuisson sous vide peut également aider à prévenir la prolifération de bactéries nocives, ce qui améliore la sécurité alimentaire. Les aliments sont cuits à des températures précises et contrôlées, ce qui élimine le risque de surcuisson ou de sous-cuisson.
En somme, c’ est une méthode de cuisine efficace et pratique qui peut donner des résultats exceptionnels.
Les clés de la réussite
Pour réussir votre cuisson sous vide, vous aurez besoin d’une machine sous vide de qualité, de sacs sous vide et d’un thermoplongeur. Les machines sous vide sont disponibles dans une importante variété de gammes de prix (à voir ici).
En conclusion, la cuisson sous vide est une méthode de cuisine populaire qui permet de cuire les aliments de manière uniforme et de conserver leur saveur et leur texture naturelles.